Palavra-chave: ORAC

AQUEOUS EXTRACT SOJA POTENTIAL ANTIOXIDANT ÁCIDO CAFEICO HIDRÓLISE ENZIMÁTICA PROTEIN HYDROLYSATES HIDROLISADOS PROTÉICOS CÉLULAS RAW STRUCTURE ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EPIGALOCATEQUINA GALATO FLAVONOIDS ANTIOXIDANTE FRAP BEE POLLEN IN VITRO DIGESTION CAPACIDADE QUELANTE FLUORESCENCE JABOTICABA ANTIOXIDANT ANTIOXIDANT ACTIVITY EXOTIC FRUIT PHENOLIC CAPSAICIN COMPLEXAÇÃO PROTEÍNA-FENÓLICO METHANOLIC EXTRACT POWDER COMET ASSAY ANTIMICROBIAL ACTIVITY COMPLEXATION SPRAY DRYING TEAC FLAVONOIDES BIOACTIVE COMPOUNDS ALCALASE TOTAL PHENOLIC COMPOUNDS FENOIS Β-CAROTENE MYRCIARIA JABOTICABA VELL BERG PROPRIEDADES FUNCIONAIS COMPOSTOS FENÓLICOS PROTEÓLISE SUB-PRODUTO DPPH GASTROINTESTINAL DIGESTION DIGESTÃO IN VITRO ANTHOCYANINS FT-IR ANALYSIS TAMARINDUS INDICA