Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade de São Paulo (2012), mestre em Engenharia de Alimentos pela Universidade de São Paulo (2016) com período sanduíche na Oniris - Ecole Nationale Vétérinaire, Agroalimentaire et de l'Alimentation (França) e doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade de São Paulo (2021) com período sanduíche na University of California-Davis (Estados Unidos). Atualmente é pós-doutoranda no Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Microbiologia de Alimentos, Química dos Alimentos, Microencapsulação de probióticos e compostos bioativos para o desenvolvimento de alimentos funcionais. e-mail: malupalazzolli@gmail.com

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