ELEM TAMIRYS DOS SANTOS CARAMES
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2016 - 2020 Doutor(a), Universidade Estadual de Campinas
Palavras-chave (lattes)
Coautores
Resumo Lattes
Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Pará (2013), mestrado (2016) e doutorado (2020) em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas. Atuando durante 3 anos como bolsista de iniciação científica (FAPESPA) com pesquisas voltadas para a transmissão via oral de doença de chagas no açaí, quantificação de ácidos graxos de cadeia curta durante a fermentação espontânea do fruto de açaí, via cromatografia gasosa. Estudos sobre análises residuais enzimáticas (polifenoloxidase e peroxidase), quantificação de antocianina em matrizes vegetais amazônicas e aplicação de técnicas moleculares em matriz vegetal. Durante mestrado e doutorado desenvolveu pesquisas sobre a aplicação de análises espectroscópicas (NIR, MIR) e imagens digitais, com auxílio de ferramentas quimiométricas, para criação de modelos de quantificação e classificação para o controle de qualidade em alimentos.
Idiomas
| Inglês | Compreende Bem , Fala Razoavelmente , Lê Bem , Escreve Bem |
| Espanhol | Compreende Razoavelmente , Fala Razoavelmente , Lê Bem |
| Francês | Compreende Razoavelmente , Fala Pouco , Lê Razoavelmente , Escreve Pouco |
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