Palavra-chave: INULINA

VÁCUO RADIAÇÃO INFRAVERMELHA SECAGEM GELANA VIABILIDADE PROTEÍNAS DO SORO PROTEÍNAS DO LEITE GEL AGLOMERAÇÃO BIFIDOBACTÉRIAS PROPRIEDADES MECÂNICAS FERMENTAÇÃO PARÂMETRO SIGNIFICATIVO FLUIDIZAÇÃO MODULAÇÃO DA MICROBIOTA MODELO DE PAGE L. RHAMNOSUS DIFUSIVIDADE EFETIVA OLIGOFRUTOSE PROTEÍNA POLISSACARÍDEO TEXTURA GOMA ARÁBICA SECADOR CONVECTIVO GELIFICAÇÃO ACIDIFICAÇÃO METODOLOGIA DE SUPERFÍCIE DE RESPOSTA BEBIDA VEGETAL FUNCIONAL CASEINATO DE SÓDIO DIFUSIVIDADE MICROBIOTA PROBIÓTICOS